天时人事日相催
冬至阳生春又来
年12月22日12时19分，农历己亥年冬月廿七，当太阳到达黄经时，我们在午间时分迎来年最后一个节气——冬至。
《通纬孝经援神契》中记载：“（大雪）后十五日，斗指子，为冬至，十一月中。阴极而阳始至，日南至，渐长至也。”
冬至这天，太阳直射南回归线，是北半球一年中黑夜最长、白昼最短的一天，因此又叫“日短至”。而冬至又是一年中阴气最盛的一天，也是阳气始生的一天。冬至之后，北半球昼渐长，夜渐短。
河源有俗话说：
冬至大过年！
而在冬至这一天
很多河源人都要做的一件事
就是吃萝卜粄
大部分河源人
对于萝卜粄的回忆
就是每逢冬至
与奶奶和妈妈围在灶头
捏萝卜粄的情景
现如今
会做萝卜粄的年轻人越来越少了
今天发布君就给大家补补课
全方位教你怎么做萝卜粄
教程在此
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视频制作：叶霆
萝卜粄的制作，需要很多道工序。首先是选用新鲜的萝卜，去皮、切丝，将萝卜丝干炒10分钟左右；其次是准备萝卜粄的馅，放油，把木耳丝、香葱、芹菜、蒜、腐竹、冬菇、五花肉和萝卜丝一起炒10分钟，加盐、胡椒粉等配料翻炒，然后出锅晾凉；接下来制作萝卜粄的皮，先用糯米粉加水拌匀，揉成团，压成片，再用糯米皮包馅，做成一个个萝卜粄。
做完上面的工作，接下来是熬汤底。一般选用猪后半身的骨头，小火熬制4小时，这样熬出来的汤鲜甜可口；汤熬好后，放入包好的萝卜粄，大火煮7分钟，再小火煮3分钟。
最后一道工序，把煮熟的萝卜粄捞出，加上汤，配上香菜、虾米、葱花，一碗香气扑鼻的萝卜粄就出来了。
除了吃萝卜粄
这些冬至习俗你可能还不了解
冬至有个别称，叫做“履长”
晚辈要在这一天给长辈送鞋袜
也是因为冬至过后白天一天比一天长
祝福长辈的寿数越来越长
取一个吉祥的寓意
此外
古代官府还要举行“钻燧改火”仪式
效仿燧人氏钻木取火
表示体恤民众
中新社记者武俊杰摄
其实
很早以前周历的正月为夏历的十一月
所以拜岁和贺冬并没有分别
直到汉武帝采用夏历后
才把正月和冬至分开
所以说
专门过“冬至节”是自汉代以后才有
彼时，官府以冬至为“冬节”
要举行祝贺仪式
称为“贺冬”，例行放假
亲朋好友相互拜访
过一个“安身静体”的节日
王将摄
养生还可以这样做
放假也好，饮酒也罢，很多冬至习俗都与严寒天气有关。事实上，寒冷的天气对身体健康不算友好，所以养生保健要特别注意。
一需防寒保暖
冬天人体抵抗力非常差，很容易受寒生病。所以，需要防寒保暖。尤其是老年人，需要提高警惕。
这时养生需要注意尽量少露皮肤，以免冻伤。注意保持头部、脚部和颈部的温度，走路避开寒风。
张瑶摄
二需预防疾病
冬季是流感和心脑血管疾病易发时期。平时应做到少去人群密集的场所，出门戴上口罩，及时洗手。
平时则要适当加强体育锻炼，按时休息，多吃水果补充维生素，增强抵抗力。也可以提前接种流感疫苗。
黄俊杰摄
三需适当温补
冬季适合温补。鸡肉、羊肉、牛肉等都是不错的选择，可以配上甘蔗、枸杞等一同炖煮食用。但需要适量，不宜过多。
与此同时，也可以吃一些如莲子、赤豆、大枣、银耳、猪肝等食物。
陈超摄
天寒地冻之时，不管如何进补，适宜少食多餐，既保证身体营养摄入，又不伤害脾胃。可以多吃坚果类食物，补肾健脑、强心健体。
四需乐观“养心”
严寒天气，人们的情绪容易低沉，要及时排解抑郁情绪，保持豁达乐观的心态，需要静思少虑，及时补充睡眠，切忌过度劳累。
来源：综合河源日报、河源日报微生活、中国新闻网
原标题：《冬至大过年！今天，每个河源人餐桌上都少不了这道美食！你吃了吗？》